Rosenkohltopf nach Debrecziner Art
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rosenkohltopf nach Debrecziner Art | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein deftiger Eintopf.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Paar Debreziner
- 1 EL Butterschmalz oder Margarine
- 0,75 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
- 2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 300 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 2 TL Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schmortopf
Zubereitung
- Zwiebel pellen und in Würfel schneiden.
- Debrecziner Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in Fett anbraten.
- Brühe und Tomatenmark zugeben und aufkochen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und mit den Kartoffelwürfeln in die Suppe geben.
- 10 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe mit Paprikapulver würzen und mit Walnüssen bestreut servieren.
