Rosenessig

Rosenessig
Zutatenmenge für:	500 ml
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Mazeration: 2 Wochen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rosenessig ist ein lieblicher Essig, mit einer besonderen Note.

Zutaten

• 2–3 intensiv duftende, unbehandelte Rosenblüten
• ¹∕₂ l Weißweinessig

Kochgeschirr

• 1 Flasche
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Trichter
• 1 Messbecher

Zubereitung

Essig

• Am besten pflückt man die Rosen an einem warmen, sonnigen Tag, bei Sonnenwärme entfaltet sich der Rosenduft am intensivsten.
• Die Rosenblätter abzupfen und in eine Flasche geben.
• Danach diesen abseihen und in eine frische Flasche abfüllen.

Mazeration

• Die Flasche ca. 2 Wochen an einem warmen Ort der Sonnenstrahlung aussetzen.

Filtern

• Den Inhalt der Flasche durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Das Feinsieb mit einem Passiertuch auslegen und den Inhalt der ersten Filtration erneut durch das Passiertuch abseihen.
• Den Essig mit einem Trichter in eine saubere Flasche abfüllen.

Essig zu

• Blattsalate

Varianten

• Weitere leckere Würzessige und Obstessige