Rhodomeli

Rhodomeli
Zutatenmenge für:	2 Liter
Zeitbedarf:	15 Minuten + 4-5Stunden Vorbereitung
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rhodomeli (Rosen-Honig) ist ein antikes römisches Rezept für ein Getränk aus Honig mit Rosenwasser. Das Getränk wird in einem Werk des Cassianus Bassus (7. Jh.) über die Landwirtschaft (Geoponica) beschrieben.

Zutaten

• 250 g Honig
• 2 l Rosenwasser

Kochgeschirr

• 1 großer Pastatopf mit gewölbtem Deckel
• 1 Ziegelstein
• 2 Schüsseln
• 2-3 sterilisierte Flaschen

Zubereitung

Vorbereitung

• Rosenwaser kann entweder in Reformkostläden gekauft oder selbst hergestellt werden:
  • Eine große Menge duftender Blütenblätter sammeln.
  • In einen großen Topf (z. B. ein Pastatopf mit gewölbtem Deckel ist gut).
  • Einen Ziegelstein aufrecht in die Mitte des Topfs stellen.
  • Eine Schüssel auf diesen Stein stellen, wobei die Oberkante dieser Schüssel unterhalb des Topfrandes bleiben muss.
  • Rosenblätter bis auf die Höhe des Steins in den Topf geben und mit Wasser bedecken.
  • Den Deckel umdrehen und den Topf damit abdecken.
  • Das Wasser zum Kochen bringen und eine Ladung Eiswürfel in den umgekehrten Deckel legen.
  • Man hat soeben einen Bioreaktor gebaut, und das Rosenwasser wird auf dem Deckel kondensieren und in die Schüssel tropfen.
  • Das Rosenwasser muss ca. alle 20 Minuten aus der Schüssel entfernt werden und außerhalb des Bioreaktors aufbewahrt werden.
  • Den Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser verbraucht ist.

Fertigstellung

• In 2 l Rosenwasser den flüssigen Honig einrühren.
• Gründlich mischen und in eine sterilisierte Flasche umfüllen.
• Im Sommer produziert, kann das Getränk an einem kühlen und trockenen Ort mehrere Monate aufbewahrt werden.
• Außer zur Erfrischung kann das Getränk auch als Zutat für die Herstellung von Kuchen oder Plätzchen dienen.

Beilagen

• ..

Varianten

• ..