Rhabarberauflauf

Rhabarberauflauf
Zutatenmenge für:	4 bis 8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 35–45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rhabarberauflauf ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

Auflauf

• 750 g Rhabarber
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder ein 1 Päckchen Fertigprodukt
• 240 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g flüssige Butter
• 4 Eier
• 8 EL Vollmilch
• 1 Prise Salz

Auflaufform

• 1 EL Butter

Kochgeschirr

• 1 Butterpfännchen
• 1 ovale Auflaufform
• Aluminiumfolie
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Sparschäler
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Den Rhabarber unter warmen Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und schälen.
• Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
• Die Auflaufform mit Butter einfetten.

Rhabarberauflauf

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Den Rhabarber in gleichmäßige Stücke schneiden und in der Auflaufform gleichmäßig verteilen.
• Die Butter in einem Butterpfännchen zum Schmelzen bringen.
• Aus den Eiern, dem Mehl, der Butter, den Eiern, der Milch und dem Zucker einen Teig herstellen (Küchenmaschine mit Rührbesen oder Schneebesen).
• Den Teig über den Rhabarber gießen.
• Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.
• Den Auflauf die ersten zwanzig Minuten mit Aluminiumfolie abdecken.
• Den leicht abgekühlten Auflauf mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkung

• Der Teig sollte weder zu flüssig noch zu fest sein.

Beilagen

• Vanillesauce

Varianten

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