Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Zutatenmenge für:	12–13 Portionen
Zeitbedarf:	ca. 20–30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rhabarber-Erdbeer-Kompott ist eine sehr erfrischende Variante, den heimischen Rhabarber und die Erdbeeren zu verarbeiten. Der Erdbeergeschmack bildet eine ausgewogene Balance zu dem eher säuerlichem Rhabarber.  

Zutaten

• Rhabarber, 2 kg
• Erdbeeren, 1 kg
• Zucker, 570 g
• Zitronensaft von 2 mittelgroßen bis großen Zitronen

 

Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

 

Zubereitung

• Rhabarber waschen und in Sücke/"Scheiben" von ca. 1 cm schneiden.
• Zitronensaft, Rhabarber und den Zucker in den Topf geben und aufkochen lassen.
• Das Gemisch ca. 10 min köcheln lassen (der Rhabarber sollte noch stückig und nicht ganz zerfallen sein).
• Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Nach ca. 25 min die geviertelten Erdbeeren unterheben (die Erdbeeren werden matschig, wenn sie eher/bei zu hoher Hitze dazugegeben werden!!).

 

Beilagen

• Vanillepudding

Bilder

• 

  Zutaten

• 

  Zitronensaft

• 

  Zucker

• 

  Rhabarber geschnitten

• 

  Zutaten im Topf zum aufkochen gegeben

• 

  Rhabarber-Erdbeer-Kompott fertig

• 

  Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Pudding