Rhabarber-Crumble mit Amaretti

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Rhabarber-Crumble mit Amaretti
Rhabarber-Crumble mit Amaretti
Zutatenmenge für: 4 x 100 ml-Schälchen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rhabarber-Crumble mit Amaretti (engl. rhubarb crumble with amaretti) ist ein Rezept aus der Küche von Alfons Schuhbeck, dem bekannten und geachteten Fernsehkoch, Unternehmer, Gastwirt und Kochbuchautor.

Zutaten

Streusel

Rhabarber

Fertigstellung

Kochgeschirr

Zubereitung

Streusel

  • Die Amaretti in der Hand grob zerbröseln.
  • Alle Zutaten vermischen und dabei zerbröseln.
  • Etwa 30 Min. kühl stellen, dann nochmals etwas zerbröseln und verwenden.

Rhabarber

  • Den Rhabarber putzen, waschen und in etwa 50 mm große Würfel schneiden.
  • Den Puderzucker in den Topf stäuben und bei schwacher Hitze karamellisieren.
  • Den Rhabarber hinzufügen, darin unter Rühren kurz andünsten.
  • Mit Orangensaft und Zitronensaft ablöschen, das Ganze vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Porzellanförmchen mit der Butter einpinseln.
  • Den Rhabarber samt Flüssigkeit darin verteilen.
  • Die Streuselmasse mit den Händen zerbröseln und auf dem Rhabarber verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Min. goldbraun backen.
  • Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

  • Der Crumble kann warm oder kalt serviert werden.

Beilagen

Varianten