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Ratatouille

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Ratatouille
Ratatouille
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Ratatouille ist eines der klassischen Gerichte aus der Provence im Süden Frankreichs. Dort hat in der Regel jede Familie ihr einzig wahres Rezept. Als leichtes Sommergericht kann die Ratatouille sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Ausgenommen die Tomaten alles Gemüse in Scheiben oder in Würfel schneiden.
  • Das Olivenöl erhitzen und eine Gemüseart nach der anderen anbraten (siehe Tipps).
  • Jedes Gemüse leichte Farbe nehmen lassen.
  • Jede Gemüsesorte jeweils aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
  • Wenn alle Gemüse nach der Reihe angebraten worden sind, die Tomaten zugeben und würzen.
  • Das Ratatouille 20 Minuten schmoren lassen.
  • Das Gemüse pikant abschmecken.

Bilder der Zubereitung

Beilagen

CousCousKüchle03.jpg

Tipps

  • Es empfiehlt sich, die Auberginen zum Schluss anzubraten, da diese sehr stark das Öl in der Pfanne aufsaugen.

Varianten

Blue star boxed.png   Dieses Rezept war das Rezept des Monats im August 2011.