Rahmspitzkohl mit Pancetta

Rahmspitzkohl mit Pancetta war ein Rezept aus Steffen Hensslers TV-Sendung Topfgeldjäger und gehörte zur Reihe Hensslers schnelle Nummer.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, waschen, trocknen, halbieren, den Strunk v-förmig herausschneiden und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel dazu geben und glasig dünsten.
Den Spitzkohl zu den Zwiebeln geben und andünsten.
Den Pancetta in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Etwas braten lassen.
Mit Weißwein ablöschen.
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Die Vanille ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
Den Frischkäse in die Pfanne geben und auflösen.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und servieren.