Rührei mit gekochtem Schinken

Rührei mit gekochtem Schinken
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein feines, cremiges Rührei mit gekochtem Schinken zu bereiten, ist schwerer als man glaubt.

Zutaten

• 2 Eier
• 2–4 Scheiben Knochenschinken
• 1 EL Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• In einer Schüssel die Eier, Salz und Pfeffer ein wenig verrühren.
• Den Schinken bei einem Metzger dünne Scheiben schneiden lassen.
• Den Schinken in dünne Streifen schneiden (den Fettrand mitverwenden).
• Auf kleinster Flamme die Butter einmal aufschäumen lassen und die Eiermasse in die Pfanne gießen.
• Den Schinken über das Ei verstreuen und unterrühren.
• Sofort die Eiermasse zugießen und solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommen hat (ein vollständig gestocktes Ei ist eine sehr trockene Angelegenheit).
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide

Varianten

• Eine kleine Prise Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika gibt dem Ganzen noch etwas mehr "Pfiff".
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