Quiche mit Hackfleisch
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| Quiche mit Hackfleisch | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Quiche mit Hackfleisch ist eine Ableitung des klassischen Rezepts der Quiche Lorraine.
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- etwas kaltes Wasser
- 500 g Hackfleisch
- 1 in Ringe geschnittene Zwiebel
- 1 Ei
- 5 EL Zigeunersauce oder ein Fertigprodukt aus dem Glas
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 großer Becher Naturjoghurt
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Quicheform (alternativ: Springform)
- 1 Rührschüssel zur Zubereitung des Teigs (ggf. Küchenmaschine)
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
Zubereitung
- Aus dem Mehl, der kalten Butter, etwas kaltem Wasser und einer Prise Salz zügig einen Mürbeteig kneten.
- Den Teig ausrollen und in die gefettete Quicheform legen.
- Das Hackfleisch mit der Zigeunersauce, dem Ei, den Zwiebelringen, den Kräutern, Salz, Pfeffer und dem Knoblauch verkneten.
- Auf dem Teig verstreichen.
- Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
- Den Joghurt mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence glattrühren und kalt zu der heißen Quiche als Sauce reichen.
