Quer durch de Gaade

Quer durch de Gaade
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Quer durch de Gaade (mundartl. für "Quer durch den Garten") ist eine Gemüsesuppe, bzw. ein Gemüseeintopf aus dem Hunsrück. Dies ist die klassische Variante - im Gegensatz zum aufwändigeren „Gemüseeintopf quer durch den Garten“. Die klassische Variante ist ein typisches Arme-Leute-Essen, rein aus Zutaten, die im heimischen Garten wachsen.

Zutaten

• 1 Tasse kleingeschnittene grüne Bohnen
• 1 Tasse kleingeschnittene Möhren
• 1 Tasse kleingeschnittene mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Tasse kleingeschnittene Kohlrabi
• 1 Tasse kleingeschnittener Lauch
• 1 Tasse kleingeschnittener Wirsing
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Rosenkohl
• ½ Tasse kleingeschnittener Sellerie
• 1 EL Schnittlauch
• 1 EL Petersilie
• 500 g Suppenfleisch
• Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Suppenfleisch kleinschneiden in 1 l Wasser zum Kochen bringen und garen.
• Das Gemüse zum Schluss hinzugeben und ca. 10–20 Minuten kochen (nicht verkochen) lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Bauernbrot