Pustabällchen

Pustabällchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	55 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pustabällchen sind ein Gericht aus der´ungarischen Küche.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (halb und halb)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 6 Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• Öl
• 1 EL Paprika (edelsüß)
• 1 EL Paprika (rosenscharf)
• 3 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 3 Paprika (rot, gelb, grün)
• 125 m trockener Rotwein
• 2 EL Kümmel

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne mit Deckel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
• Aus dem Hackfleisch Bällchen formen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Hackfleischbällchen darin von allen Seiten schön anbraten.
• Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und braten, bis sie leicht Farbe ziehen.
• Die Fleischbällchen wieder dazu geben und die beiden Sorten Paprikapulver darüber streuen.
• Mit dem Tomatenmark tomatisieren.
• Mit der Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
• Den Kümmel dazu geben und alles 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
• Die Paprika dazu geben und noch einmal 20 Minuten köcheln lassen.
• Ist die Sauce zu dickflüssig geworden, kann man sie mit Wasser verlängern.

Varianten

• Man kann den Rotwein durch Brühe ersetzen.

Beilagen

• Dazu passt Reis oder auch Kartoffeln.