Provenzalische Lammkoteletts vom Grill

Provenzalische Lammkoteletts vom Grill
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 15 Minuten + 2 h Marinieren Bratzeit: 10–20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zu Provenzalischen Lammkoteletts von Grill wurden die beste Ehefrau von allen und ihr Mann, der Autor dieses Rezeptes, durch die Lektüre einer Frauenzeitschrift angeregt.

Zutaten

• 12 Lammkoteletts als Stielkoteletts
• 4–5 Knoblauchzehen
• 8 Wacholderbeeren
• 1 TL Pfefferkörner
• Salz
• 1 Rosmarinzweig
• 1 Lorbeerblatt
• 6 EL Olivenöl
• 1 Bd. Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Grill, vorzugsweise ein Holzkohlegrill
• 1 Küchenbrett
• 1 Mörser
• 1 Schüssel

Zubereitung

Auf dem Grill

Fertig

• Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
• Pfefferkörner und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen.
• Lorbeerblatt in 3–4 Stücke zerteilen.
• Rosmarinnadeln abzupfen.
• Alles mit dem Olivenöl vermischen und salzen.
• Gesäuberte Lammkoteletts in eine Schüssel legen, mit dem Würzöl begießen und 2 Stunden ziehen lassen. (marinieren)
• In der Zwischenzeit Schnittbohnengemüse zubereiten.
• Koteletts der Marinade entnehmen und auf dem vorheizten Grill von jeder Seite 3–5 Minuten (je nach Dicke der Fleischstücke) grillen, das Fleisch soll durch sein.
• Zwischenzeitlich die Petersilie hacken.
• Die Petersilie über die gegrillten Koteletts streuen.

Beilagen

• Schnittbohnengemüse
• Salz- oder Pellkartoffeln
• Gegrillte Parmesantaler (gegrillte Scheiben aus einem Parmesan-Kartoffelpüree-Teig)
• mitgegrillte kleine Tomaten
• Sangria

Varianten

• …

Dieses Rezept war das Rezept des Monats im Juli 2013.