Portugiesischer Reistopf
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Portugiesischer Reistopf | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Portugiesische Reistopf ist ein Rezept für ein portugiesisches Hauptgericht von der Mutter des Verfassers.
Zutaten
- 500 g Schweinegulasch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- Reis
- Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Bohnen, Mais, Champignons etc.)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Instant-Gemüsebrühe
- 2 Tassen Reis
- 4 Tassen Wasser
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Tasse
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Das Fleisch in etwas Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und anbraten.
- Die Dose gestückte Tomaten dazugeben und ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen (so verhindert man, das die Tomaten später bitter schmecken).
- Vier Tassen Wasser aufgießen, einen Brühwürfel dazugeben und das ganze zum kochen bringen.
- Mit der Tasse, mit der man das Wasser abgemessen hat, nun zwei Tassen Reis abmessen und in die kochende Flüssigkeit geben.
- Bei milder Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendrin immer wieder umrühren, damit nichts anbrennen kann.
- In den letzten fünf Minuten das Gemüse dazugeben. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
- Die Herdplatte ausstellen und das Gericht gar ziehen lassen.
- Bei Zugabe von frischen Karotten empfehlt der Verfasser, diese klein zu schneiden und mit dem Reis zusammen in die Brühe geben.
Beilagen
Varianten
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