Pizza mit Schinken, Tomaten und Mozzarella
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| Pizza mit Schinken, Tomaten und Mozzarella | |
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| Zutatenmenge für: | 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Pizza mit Schinken, Tomaten und Mozzarella (ital. Pizza al prosciutto) gehört zum klassischen Angebot einer jeden Pizzeria.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Tomaten (Typ Pelati) (6 pro Blech, 2 pro Pizza)
- 6 Mozzarellakugeln
- 6–9 Scheiben nicht zu dünn geschnittene gekochten Schinken
- 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Pizzateig erstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
- Den Teig halbieren oder sechsteln.
- Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
- Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Den Käse abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Schinken in Streifen schneiden.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
- Die Tomaten halbieren, leicht entkernen, wenig Fruchtwasser entfernen, grob hacken und auf die Pizzen verteilen.
- Schinken und dann die Käsescheiben über die Pizzen verteilen.
- Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- die Pfeffermühle
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ideal zum Backen ist ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
