Pikante schwäbische Biersuppe: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 8. Oktober 2015, 12:14 Uhr
| Pikante schwäbische Biersuppe | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die pikante schwäbische Biersuppe ist ein schwäbisches Rezept aus der alten Zeit.
Zutaten
- 250 g frisches Roggenbrot (ohne Rinde)
- 1225 ml Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe
- 125 ml Bier
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Prise Zucker (optional)
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Brotkrume in Würfel schneiden.
- Die Brühe zum Kochen bringen, die Brotwürfel zufügen und solange rühren, bis die Brühe einen sämige Konsistenz bekommt.
- Das Bier zufügen, vorsichtig würzen und den Topf mit einem Deckel verschließen.
- Die Suppe zwanzig Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Sahne zufügen, die Suppe zum Aufkochen bringen und die Suppe durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
- Die Suppe wieder in den Topf geben, zum Aufkochen bringen, kräftig mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Beilagen
Varianten
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