Pikante Müsli-Knödel

Pikante Müsli-Knödel
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Siedezeit: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sprossen und Knödel, wie passt das zusammen? Ganz einfach in wohlschmeckenden pikanten Müsli-Knödel, die hervorragend als Suppeneinlage munden und mit Kresse als auch gesunden Sprossen aufwarten können.

Zutaten

• 400 g pikante Müslimischung
• 2 Eier (Klasse "Medium")
• 2 EL Wasser
• 2 EL Weizenvollkornmehl (Type "")
• 1 große Hand voll frische Gartenkresse
• 1 TL frische Senfsprossen
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Topf
• 1 Sieblöffel
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Muskat- oder Küchenreibe
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender

Zubereitung

• Die Kresse sowie die Senfsprossen unter kaltem Wasser spülen und fein schneiden.
• Das pikante Müsli lt. Rezept zubereiten und in eine Schüssel geben.
• Die Eier und das Wasser zugeben, gut unterrühren und für etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Dann das Mehl sowie die Gartenkresse und Senfsprossen zugeben und gut durchmischen.
• Die Knödelmasse mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
• In einem ausreichen großen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
• Während dessen aus dem Knödelteig mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
• Die Knödel in das kochende Wasser einlegen und bei 95 °C unter dem Siedepunkt für 10 Minuten durchziehen lassen.
• Dann aus dem Wasser heben und als Beilage zu einer Suppe oder einem anderen Gericht servieren.

Tip

• Werden die Knödel als Suppeneinlage verwendet, die Knödel in der Suppe für etwa 10 Minuten gar sieden lassen.

Knödel zu

• Als Einlage für Gemüsesuppe mit Alfalfasprossen, Kressesuppe, Gemüsebrühe und diversen anderen Suppen.
• Als Einlage zu diversen, vegetarischen Eintopfgerichten.
• Gegrilltem oder gebratenem Fisch, Lamm-, Rindfleisch, Geflügel und vielen weiteren Grillgerichten.
• Als kalte Beilage zu Blattsalaten, Gemüsesalat oder gemischtem Salat.

Varianten

• Die Knödel zusätzlich mit frischen Kräutern wie frisch geschnittener Petersilie, frisch geschnittenem Thymian, Chili oder Schnittlauch abschmecken.