Pideteig

Pideteig
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Gehzeit des Teiges: ca. 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Teig für das türkische Nationalbrot Pide.

Zutaten

• 1 Hefewürfel (42 g)
• 0,125–0,2 l lauwarmes Wasser
• 500–550 g Weizenmehl (Type 405)
• ⅟₂ TL Meersalz

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken und Schlagkessel
• 1 Baumwolltuch oder Frischhaltefolie
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Backpinsel

Zubereitung

• Mit einer Gabel die Hefe in lauwarmes Wasser auflösen.
• Das Mehl in eine große Schüssel geben.
• In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefemischung hineingeben.
• Das Salz an den Rand verteilen.
• Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl verrühren, warmes Wasser zugeben, erst rühren und danach verkneten.
• Die Hände etwas einölen, damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt.
• Der sollte sich weich und geschmeidig anfühlen.
• Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Platz ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Vor dem Backen nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Teig für

• Pide, türkischer Pizza oder türkischem Weißbrot

Varianten

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