Pharisäer
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pharisäer | |
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| Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: | 
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept des Getränkes Pharisäer stammt vermutlich von der nordfriesischen Halbinsel Nordstrand. Der Legende nach wetterte der abstinente Pfarrer seiner Gemeinde jeden Sonntag von der Kanzlei herab gegen den Alkohol. Doch weil die findigen Nordstrander auf ihren Rum nicht verzichten wollten, versteckten sie ihn im Kaffee unter der Sahne. Durch eine verwechselte Tasse bemerkte der Pfarrer jedoch den Sündenfall und meinte nur Oh, ihr Pharisäer!.
Zutaten
- 1 l starker Bohnenkaffee (handgemahlen, gebrüht und gefiltert)
- 0,4–0,5 l Schlagsahne
- 0,2 l brauner Rum 40%
- 10 TL Zucker
Kochgeschirr
- 4–5 normale Kaffeetassen
- 1 Küchenmaschine oder 1 Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
Zubereitung
- Den Kaffee zubereiten.
- Die Schlagsahne ohne Zucker steif schlagen.
- Den Rum erwärmen (Flasche in kochendes Wasser stellen).
- 2 TL Zucker in jede Tasse geben, mit 3-4cl warmen Rum übergießen und verrühren.
- Das Getränk mit der Schlagsahne bedecken.
Besonderes
- Den Pharisäer nicht umrühren, sondern durch die Sahne trinken, so dass kein Alkoholgeruch aus der Tasse nach oben steigt.
Varianten
- Eierkaffee oder Tote Tante
Menüvorschläge
- Schleswig-Holsteiner Winteressen: Matjestatar, Biersuppe mit Brot, Grünkohl Holsteiner Art, Apfelnachtisch zum Angeben und Pharisäer.
