Pflaumen-Zimtsauce

Pflaumen-Zimtsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Pflaumen-Zimtsauce passt sehr gut zu Eis, Parfaits oder anderen Desserts.

Zutaten

• 600 g Pflaumen (aus dem Glas)
• 2 EL Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker oder eine Vanilleschote
• Zimt (nach Geschmack)
• Stärke (nach Bedarf)
• 3 EL Amaretto

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Zauberstab
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Die Pflaumen in eine Kasserolle geben und mit dem Saft und dem Zucker aufkochen.
• Mit dem Zauberstab kurz pürieren.
• Den Amaretto sowie den Zimt dazugeben und unterrühren.
• Vanillezucker zugeben oder die Vanilleschote auskratzen und das Mark dazugeben.
• Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und unter die Sauce rühren. Dabei aufkochen.
• Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nochmals abschmecken und servieren.

Sauce zu

• Vanilleeis oder Turron-Parfait
• Andere Eis- oder Parfait-Sorten
• Berliner Luft

Varianten

• Einige frische Pflaumen kleinschneiden und zum Ende der Zubereitung in die Sauce geben.