Pesto rosso

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Pesto rosso
Pesto rosso
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Pesto rosso ist die Schwester der Pesto genovese. Das nebenstehende Foto zeigt Gnocchi mit Pesto rosso.

Zutaten

Variante 1

Variante 2

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die getrockneten Tomaten aus ihrem Behältnis nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • Die Pinien ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten.
  • Die Tomaten kleinschneiden.
  • Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mörser geben und zerkleinern bzw. zermahlen.
  • Das Pesto abschmecken und eventuell nachwürzen.

Haltbarkeit

  • Dieses Pesto hält sich in einem Schraubglas etwa eine Woche.

Pesto

  • Ausreichend für 500 g Pasta mit 2 EL Nudelwasser oder 800 g Gnocchi mit 3 EL Kochwasser vermengt.

Varianten