Pasta Romanesco

Pasta Romanesco
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta Romanesco ist ein pikanter Nudelauflauf, der leicht gelingt.

Zutaten

• 800 g passierte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• ¹∕₂ TL Thymian
• einige Tropfen Tabasco
• 1,2 kg Romanesco oder Blumenkohl
• 80 g Nudeln
• 120 g Parmesan (am Stück)

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Topf
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Die passierten Tomaten mit Lorbeer und Thymian einkochen lassen.
• Mit Tabasco abschmecken.
• Den Romanesco (oder Blumenkohl) in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken.)
• Nudeln und Romanesco abgießen und gut abtropfen lassen.
• Beides mischen.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Die Romanesco-Nudeln in die Auflaufform geben.
• Die Tomatensauce darüber geben und vermischen.
• Parmesan darüber reiben.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten überbacken.

Beilagen

• Ciabatta, Weißbrot oder Baguette

Varianten

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