Palmherzen mit einer Vinaigrette

Palmherzen mit einer Vinaigrette
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Palmherzen mit einer Vinaigrette ist eine kleiner aber feiner Salat als leichres Vorgericht.

Zutaten

• 1 Portion Vinaigrette mit Ei
• 4 Stück Palmherzen (aus der Dose)
• 1 kleiner Endiviensalat
• Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Sieb
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Vinaigrette nach Anleitung herstellen.
• Den Endiviensalat küchenfertig vorbereiten und in Streifen schneiden.
• Die Palmherzenstücke abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und jedes der Länge nach vierteln.
• Den trockenen Salat auf die Teller verteilen, mit je 4 Viertel Palmherzen belegen und mit der Vinaigrette überträufeln.

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Palmherzen mit einer Cocktailsauce: statt der Vinaigrette eine halbe Portion Cocktailsauce über den Salat verteilen.
• Palmherzensalat