Orangen-Tiramisu

Orangen-Tiramisu
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Kühlung: 5 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Orangen-Tiramisu ist eine der vielen neuen Tiramisu-Varianten. Er hat einen frischen Geschmack und ist daher besonders an heißen Tagen angenehm zu essen.

Zutaten

Tiramisu

• 5 frische Eier
• 150 g Puderzucker
• 500 g Mascarpone (mit fester Konsistenz)
• 500 g Löffelbiskuit
• 6 Orangen
• 100 ml Orangenlikör
• 500 ml frisch gepresster Orangensaft
• 75 g Orangeat
• guten Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba) bzw. dunkle Schokoladenraspel

Garnitur

• Minzeblätter

Kochgeschirr

• 1 große Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Eiweiß und Eigelb trennen.
• Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, anschließend Mascarpone unterrühren.
• Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
• Orangen in Scheiben schneiden, Schale und weiße Haut entfernen, anschließend Scheiben achteln.
• Orangenlikör und -saft mischen und die Löffelbiskuits kurz eintauchen (nicht einweichen lassen, da es durchaus sein kann, dass einiges von der Flüssigkeit übrig bleibt).
• Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit einer Lage Mascarponemasse überziehen, die anschließend mit Orangenstücken belegt wird.
• Es folgt eine weitere Lage Mascarponemasse, die wiederum mit einer Lage Löffelbiskuits belegt wird.
• Mit der Mascarponemasse abschließen.
• Mindestens 5 Stunden kühl stellen.
• Nach Geschmack mit Kakaopulver bzw. Schokoladenraspeln und Orangeat sowie den verbleibenden Orangenstückchen belegen.

Anmerkung

• Wegen Salmonellengefahr innerhalb eines Tages verbrauchen!

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Dessertweine

Varianten

• Weitere leckere Rezepte mit Tiramisu.