Omelette mit Schafskäse

Omelette mit Schafskäse
Zutatenmenge für:	3 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Omelette ist ein leckeres Rezept, das den Frühstückstisch wirklich bereichert und munter macht. Reichen Sie dazu ein Stück Brot mit Butter und Salz sowie ein Glas Orangensaft.

Zutaten

Omelett

• 3 Eier
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Tomate
• 80 g echten Schafskäse (Feta)
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Salz

Garnitur

• 1 EL Schnittlauch oder Basilikum

Kochgeschirr

• 1 Schneidbrett
• 1 Messer
• Küchenpapier
• 1 Rührschüssel
• 1 Gabel
• 1 Pfannenwender
• 1 Teflonpfanne mit Deckel (Durchmesser 28 cm)

Zubereitung

• Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden.
• Tomate vierteln, entkernen. Die Viertel in drei Streifen schneiden und dann würfeln.
• Die Eier aufschlagen, Gewürze hinzugeben und zu einer einheitlichen Konsistenz gut verquirlen.
• Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden (wie die Tomate, ca. 0,5 cm Kantenlänge).
• Schafkäse, Tomaten, Frühlingszwiebeln sowie ggf. weitere Zutaten (siehe Varianten unten) zugeben und sanft mischen.
• Wenig Öl in der Pfanne mit Küchenkrepp verreiben. Die Pfanne aufheizen, Masse einfüllen und verteilen.
• Den Deckel aufsetzen, auf niedrigste Stufe stellen und für ca. zehn Minuten durchgaren (aufsteigender Dampf gart dabei die Oberseite), bis das Omelett gut gestockt ist.
• Dabei nach fünf Minuten einmal Deckel anheben und die Feuchtigkeit entweichen lassen.
• Vor dem Servieren auf vorgewärmtem Tellern mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Basilikum bestreuen und leicht mit frisch geschrotetem, besser gemörsertem Pfeffer würzen.

Beilagen

• wie oben empfohlen

Varianten

• wer es nicht unbedingt vegetarisch mag: eine große Scheibe dünnen Prosciutto Cotto (gekochter italienischer Schinken) in kleine Stückchen gerupft hinzugeben (in die Eimasse, vor dem Durchgaren). Das passt hervorragend
• alternativ kann man natürlich auch mit gewürfeltem Schinkenspeck oder z.B. scharfer Peperoni-Salami arbeiten. Die Salami aber vorher in der Pfanne auslassen, damit sie knusprig wird. Dadurch reduzieren sich die Kalorien und der Fettgehalt
• es eignen sich auch sehr gut Champignons oder schwarze bzw. grüne Oliven für eine weitere Geschmacksnote