Nusskuchen mit Raspelschokolade

Nusskuchen mit Raspelschokolade
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Nusskuchen mit Raspelschokolade ist sehr aromareich und besteht fast aus einem Biskuitteig.

Zutaten

• 80 g Weizenmehl (Type 405)
• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Schokoraspel
• 2 TL Backpulver
• 1–2 TL gemahlener Zimt
• 1 Pr. Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Kastenform
• Schüsseln
• 1 Backgitter
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

Kuchenteig

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze : 180 °C) vorheizen.
• In einer Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermischen.
• Die Eier trennen und 2 Eiweiß zu festem Eischnee schlagen.
• Die Eigelb mit dem restlichen Eiweiß, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (Küchenmaschine oder Handrührgerät).
• Die Mehlmischung mit einem Schneebesen unter die Eiermasse langsam einrühren.
• Die gemahlenen Nüsse und die Raspelschokolade ebenfalls unterrühren.
• Mit dem Schneebesen den Eischnee unter den Teig heben und schließlich den Teig in eine Kastenform füllen.
• Auf mittlere Schiene den Kuchen ca. 50 Minuten backen lassen.
• Mit einem Holzstäbchentest prüfen, ob der Kuchen durch gebacken ist.
• Den Kuchen 30 Minuten rasten lassen, aus seiner Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Mit Puderzucker bestäuben.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Statt mit Puderzucker den Kuchen zu bestäuben, den Kuchen mit einer Schokoglasur überziehen.
• Zusätzlich 2–3 EL braunen Rum unter den Teig rühren.