Nudelsalat mit Chorizo

Nudelsalat mit Chorizo
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nudelsalat mit Chorizo ist ein pikanter Nudelsalat nach mediterraner Art. Ohne Mayonnaise angerichtet, ist er auch leicht.

Zutaten

• 125 g Nudeln für Nudelsalat
• 2 EL Olivenöl Type „extra vergine“
• 1 Zwiebel
• 2 frische Knoblauchzehen
• 1 gelbe Paprika
• 200 g Chorizo
• etwas Rotwein
• etwas Rotweinessig
• eine Packung gemischter Salat
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (viel Wasser, viel Salz, kein Öl in das Wasser und nicht abschrecken. Die Nudeln gut abtropfen und warm stellen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Den Chorizo häuten und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebel in dem Öl glasig andünsten.
• Knoblauch, Paprika und Chorizo dazugeben und etwas mit dünsten lassen.
• Umrühren nicht vergessen.
• Wein, Weinessig und Nudeln unterrühren und kurz aufkochen.
• Den Salat waschen und schleudern.
• Auf Tellern anrichten.
• Wenn nötig noch salzen.
• Die Nudeln darüber geben und warm servieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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