Nougatsauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Nougatsauce | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Nougatsauce ist eine geschmacklich hochwertige Sauce zu Nachspeisen.
Hauptzutat ist das aus dem Piemont stammende Gianduja, eine Nuss-Schokoladen-Paste.
Zutaten
- 200 g helles oder dunkles Gianduja
- 0,25 l Schlagsahne
- 0,25 l Vollmilch
- Mark von einer Vanilleschote oder 10 g selber gemachten Vanillezucker, ersatzweise ein Pck Vanillezucker
Kochgeschirr
- 1 Messbecher
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
Zubereitung
- Das Nougat in grobe Würfel schneiden.
- Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
- Das Nougat mit dem Vanillemark, Milch und der Schlagsahne einmal aufkochen lassen.
- Die Sauce unter rühren solange leicht köcheln lassen, bis sich das Nougat vollständig aufgelöst hat.
- Dann von der Herdplatte ziehen, leicht überkühlen lassen und die Sauce noch lauwarm oder aber auch kalt servieren.
Tipp
- Die Vanilleschote nicht entsorgen sondern etwa mehrmalig für Vanillemilch weiter verwenden.
- Danach abwaschen, trocken tupfen und in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker bzw. Vanillesalz für Fleisch, Fisch, usw. herstellen.
Sauce zu
- Vanilleeis, Bananeneis, Eispalatschinken usw.
- frisch angemachten Früchten
- Mohr im Hemd, warmen Nusskuchen
