Nonnenfürzle
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Nonnenfürzle | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Herkunft des Nonnenfürzle ist nicht eindeutig geklärt, es ist offenbar ein Relikt aus dem klösterlichen Leben und nur in Schwaben unter diesem Begriff bekannt. Deutungsversuche, siehe unter Wikipedia:Nonnenfürzle.
Zutaten
Teig
- 0,25 l Vollmilch
- 80 g Butter
- 20 g Zucker
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Ausbackfett
- 2 l Pflanzenöl
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Fritteuse oder Topf
- 1 Sieblöffel bzw. Schaumlöffel
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
Zubereitung
- Die Milch mit Butter, Salz und Zucker aufkochen.
- Das Mehl auf einmal zugeben, mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und sich an diesem eine weiße Schicht gebildet hat (siehe Brandteig).
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander gründlich unter den Teig rühren.
- Das Backpulver dazugeben, unterrühren und den Teig abkühlen lassen.
- Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen und schwimmend im 180 °C heißen Fett goldgelb ausbacken (siehe Kochlöffeltest).
- Das Gebäck auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
Beilagen
Varianten
- Weiteres leckeres Krapfengebäck.
