Mojo de perejil para lapas

Mojo de perejil para lapas
Zutatenmenge für:	250 ml
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mojo de perejil para lapas ("Petersilien-Mojo für Napfschnecken") ist eine typische kanarische Würzsauce, die zu Muschelgerichten, Austern und anderen Meeresfrüchten gegessen wird.

Zutaten

• 1 Handvoll Petersilie
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Gläschen Olivenöl
• 3 EL Essig
• ¹∕₂ TL Kümmel
• 1 Pr Meersalz

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Topf
• 1 Mörser
• 1 Rührlöffel

Zubereitung

• Die Petersilie klein hacken.
• Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
• Die Petersilie mit den Knoblauchzehen, dem Salz und dem Kümmel im Mörser zerstoßen.
• Langsam Öl zugeben und dabei gut umrühren.
• Zum Schluss den Essig einrühren.

Beilage zu

• Muschelgerichten Austern und andere Meeresfrüchte.
• Napfschnecken

Varianten

• Andere Mojos

Tipp

• Werden die Schnecken etc. in der Pfanne gebraten, den Mojo darüber träufeln, wenn sie gebraten werden.