Mille feuille vom griechischen Joghurt
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Mille feuille vom griechischen Joghurt | |
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| Zutatenmenge für: | 4 |
| Zeitbedarf: | 25 min |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Mille feuille vom griechischen Joghurt ist ein griechisches Rezept. Aus Blätterteig werden kleine Leckerbissen hergestellt. Hier wird Strudelteig verwendet. Man greift aber trotzdem auf fertigen Teig zurück.
Zutaten
- 200 g griechischer Joghurt
- 8 Stück Strudelblätter aus dem Handel.
- 3 Blatt weiße Gelatine (à 9 g)
- Orangen- und Limettenabrieb
- Puderzucker (löst sich besser auf als normaler Zucker)
- Dekoration Obst
Kochgeschirr
- 1 runder Schlagkessel (bol pâtissier, geht auch mit normaler Schüssel)
- 1 Spritzbeutel mit Tülle
Zubereitung
- Joghurt in die Schüssel geben.
- Zesten von Orangen und Limetten zufügen.
- Gelatine einweichen und unter die Masse heben, mit Puderzucker abschmecken, kaltstellen damit er fester wird und durchzieht.
- In der Zwischenzeit die Strudelblätter in gewünschte Form schneiden und wenn ihr habt mit Läuterzucker besprühen.
- Die Blätter bei 210 °C 5 Minuten backen.
- Der Verfasser spritzt erst den Joghurt, dann ein Strudelblatt, Joghurt noch ein Blatt ruhig schräg anlegen.
- Mit Früchten garnieren.
Beilagen
- …
Varianten
- Das Mille feuille zusätzlich mit Honig überziehen und Macadamianüsse darüber verteilen.
