Milchspecksauce mit Ei und Kartoffeln

Milchspecksauce mit Ei und Kartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40–50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept Milchspecksauce mit Ei und Kartoffeln wurde damals schon von des Autors Urgroßmutter gekocht und erfreut sich bis heute größter Beliebtheit in seiner Familie.

Zutaten

• 6 Eier
• 750 ml Milch
• 200 g fetten Speck
• Pflanzenöl oder Margarine (optional)
• 750 g Kartoffeln
• Salz
• Mehl (Typ 405)

Kochgeschirr

• 3 Töpfe
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Zu Beginn die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser geben und kochen lassen.
• Während die Kartoffeln kochen, den fetten Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl oder Margarine auslassen.
• Wenn die Speckstückchen leicht bräunlich sind, 2 EL Mehl hineingeben, verrühren und sofort mit der Hälfte der Milch aufgießen.
• Nach und nach die restliche Milch zugeben, bis die Milchspecksauce nicht zu fest und nicht zu flüssig ist.
• Mit etwas Salz würzen.
• Die Eier hart kochen, anschließend abschrecken, pellen und alles auf einem Teller servieren.

Beilagen

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Varianten

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