Miesmuscheln in Chilisauce

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Miesmuscheln in Chilisauce

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wenn es etwas wirkliche Leckeres gibt, dann sind das Muscheln. Die Miesmuscheln in Chilisauce sind ein gutes Beispiel hierfür. Dabei ist es gar nicht so schwierig, Muschelgerichte herzustellen. Man muss sich nur trauen.

Zutaten

2 kg Miesmuscheln
2 gewürfelte Zwiebeln
2 fein gewürfelte Knoblauchzehen
4 getrocknete, fein gewürfelte Chilischoten
50 ml Olivenöl
1 Dose Tomaten (480 g)
³∕₄ l trockener Weißwein
3 Bund glatte Petersilie
1 Prise Zucker
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

1 Pfanne

Zubereitung

Die Muscheln küchenfertig vorbereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln, Chili und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Zwiebeln leicht salzen.
Mit den Tomaten und dem Wein ablöschen.
Alles kurz aufkochen lassen.
Die Muscheln in die Sauce geben und verrühren.
Alles bei wenig Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
In die Sauce geben und gut verrühren.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Beilagen

Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry (siehe auch Portal Wein ).
Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

Weitere leckere Tapas.

Tipp

Der Artikel Miesmuschel beschäftigt sich mit der Verarbeitung von Miesmuscheln und lässt keine Fragen offen.