Mandelmürbeteig

Mandelmürbeteig
Zutatenmenge für:	1 Tarteform
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10–15 Minuten + Ruhezeit: 60 Minuten + Backzeit: 10–15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Mandelmürbeteig dient als Grundlage für süße Tartes (frei nach: Les Tartes d'Eric Kayser).

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Backbrett
• Frischhaltefolie
• Nudelholz

Zubereitung

• Die Butter, den Puderzucker und den Zucker zügig verkneten.
• Die Mandeln, das Salz, das aufgeschlagene Ei und das Mehl rasch unterkneten und zu einer Kugel formen.
• Die Kugel in Folie eingeschlagen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht kühl stellen.
• Zur weiteren Verwendung dünn ausrollen und in die Form geben.

Tipps

• Es muss vorsichtig, aber trotzdem zügig geknetet werden, da der Teig ansonsten brandig werden kann.
• Siehe einen Mürbeteig herstellen.

Varianten

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