Makronenhäubchen: Unterschied zwischen den Versionen

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'''Makronenhäubchen''' sind ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.
'''Makronenhäubchen''' sind ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.



Version vom 1. September 2015, 18:35 Uhr

Makronenhäubchen
Makronenhäubchen
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 25 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Makronen in einer Auslage in Riquewihr (Elsass)

Makronenhäubchen sind ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Mürbeteig

Makronenmasse

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt vermengen.
  • Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

Mürbeteig

  • Die Zutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Mürbeteigherstellung).
  • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Makronenmasse

  • Den Puderzucker durchsieben.
  • Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
  • Während des Schlagens des Schnees den Puderzucker einrieseln lassen.
  • Schließlich die Mandeln und den Zimt vorsichtig unter den Schnee heben

Plätzchen

  • Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 12 cm dick auswellen und runde Plätzchen ausstechen.
  • Diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und auf jedes Plätzchen mittig ein Häuflein Makronenmasse geben.
  • Die Plätzchen etwa 20 Minuten backen lassen.
  • Die Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter auskühlen lassen.

Lagerung

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

Varianten