Maisbrot aus Namibia

Maisbrot aus Namibia
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	220 Minuten Vorbereitung + 120 Minuten Ruhezeit + 45 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Maisbrot aus Namibia ist ein traditionelles Rezept der namibischen Küche für ein Hefebrot aus einer Mischung aus Weizen- und Maismehl sowie mit Ei, Butter und Milch. Das Maisbrot stammt aus der Backtradition deutscher und burischer Siedler.

Zutaten

• 600 g Weizenmehl Type
• 200 g Maismehl
• 1 Pck aktive Trockenhefe (ca. 7 g)
• 1 Pr Zucker
• 1 Pr Salz
• 50 g Butter (auf Raumtemperatur)
• 1 Ei
• 200 ml Milch

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 große Schüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Geschirrtuch
• 1 Backblech
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Weizenmehl und Maismehl mit Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut mischen.
• Dann die Butter mit den Fingern in kleinen Mengen in die Mehlmischung reiben.
• In einer kleinen Schüssel die Milch mit dem Ei verquirlen.
• Dann diese Mischung in den Teig kneten. * Den Teig gut kneten und, sollte er etwas trocken sein, soviel mehr Milch dazugeben, dass ein fester Teig entsteht.
• Die Schüssel mit einem Tuch lose abdecken und an einen warmen Ort beiseite stellen.
• 2 Stunden ruhen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
• Den Teig zu einem Brotlaib formen, dann auf ein gefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
• Bei 150 °C ungefähr 45 Minuten backen, bis das Brot hohl klingt, wenn auf die Unterseite geklopft wird.
• Dann das Brot aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen.
• Vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.

Beilage zu

• vielen namibischen Gerichten

Varianten

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