Lydias Biskuit

Lydias Biskuit
Zutatenmenge für:	1 Torte oder 2 Biskuitrollen (ca 8–10 Personen)
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lydias Biskuit ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept für jede Art der Biskuitverarbeitung z. B. Sahnetorten, Obstkuchen, Löffelbiskuit usw.

Zutaten

• 8 Eier
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 200 g Zucker
• 1 Pck Backpulver
• Margarine und Weizenmehl (zum einfetten bzw. Backpapier)
• evtl. Puderzucker (zum bestäuben)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Rührgerät
• 1 Schneebesen
• 1 Sieb
• 1 Backblech oder Backform
• Backpapier
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Die Eier trennen.
• Den Zucker mit den Eigelben sehr schaumig rühren.
• Das Eiweiß aufschlagen bis es fest ist. (Man kann die Schüssel mit der Masse auf den Kopf drehen, ohne das der Eischaum herunterfällt.)
• Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen.
• Zuerst ein viertel des Eischnees mit einem Schneebesen vorsichtig unter das Mehl heben bis eine nahezu homogene Masse entsteht, dann den Rest unterheben.
• Backform fetten und mehlen, überschüssiges Mehl abklopfen, oder das Blech mit Backpapier auslegen.
• Dann die Masse in eine Backform oder ein Blech geben bzw. gleichmäßig verteilen und bei bei 180 °C auf mittlerer Schiene 10 bis 20 Minuten backen.
• Nach ca. 10 Minuten mit dem Zahnstocher überprüfen ob der Teig schon durch ist (kein feuchter Teig mehr am Zahnstocher haftet).

Teig zu

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Varianten

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