Linsen-Köfte

Linsen-Köfte
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Linsen Köfte oder Mercimek Köfte ist ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche. Man verwendet rote Linsen und Bulgur.

Zutaten

• 300 g Rote Linsen
• 300 g Bulgur
• 3 EL Tomatenmark
• Olivenöl
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 rote Paprika
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver (rosenscharf)
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• 1 Zitrone
• ein paar Blätter Eisbergsalat

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Kochlöffel
• 4 Teller

Zubereitung

• Die Linsen waschen, verlesen und in einem Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.
• Die Linsen nach Packungsangabe köcheln lassen (10 bis 20 Minuten, sie müssen weich sein.
• Beim köcheln immer wieder umrühren.
• Wenn die Linsen weich sind vom Herd nehmen, den Bulgur dazu geben, alles verrühren und noch 15 Minuten quellen lassen.
• Die Zwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und fein würfeln.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und die Paprika darin kurz anbraten.
• Das Tomatenmark dazugeben, alles verrühren und zu den Linsen geben.
• Die Masse gut verrühren, bis alles schön verteilt ist.
• Die Petersilie waschen, trockenen, die dicken Stiele abschneiden und hacken.
• Die Linsen mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und der Petersilie abschmecken.
• Aus der Masse Kugeln oder Nocken formen.
• Den Salat waschen, trocknen und auf die Teller verteilen, dass sie ein Bett bilden.
• Die Kugeln auf dem Salat anrichten.
• Die Zitrone waschen, trocknen und vierteln.
• Die Teller mit einem Zitronenviertel garnieren.

Beilagen

• Als Beilage zu türkischen Gerichten.

Varianten

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