Libanesischer Pudding mit Pistazien
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| Libanesischer Pudding mit Pistazien | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Libanesische Pudding mit Pistazien ergibt mit den Blütendestillaten der Nachspeise ein faszinierendes Aroma.
Zutaten
Pudding
- 500 ml Vollmilch
- 40 g Stärkemehl
- 80 g Zucker
- 1 EL Orangenblütenwasser
Sirup und Garnitur
- 3 EL Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 EL Rosenwasser
- 3 EL gehackte Pistazien
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- Küchenpapier
Zubereitung
Pudding
- In einer Schüssel die Stärke in der Milch auflösen, den Zucker zufügen und gut verrühren
- Obigen Inhalt in einen Topf geben und solange köcheln lassen bis der Pudding andickt (etwa 5 Minuten).
- Nun das Orangenblütenwasser unterrühren, den Pudding in die Ringe einfüllen und 2 Stunden kaltstellen.
Sirup und Garnitur
- Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen (siehe Läuterzucker).
- Das Rosenwasser zugeben und den Sirup erkalten lassen.
- Die gehackten Pistazien in einer Pfanne kurz anrösten (ohne Fett).
Fertigstellung
- Den Pudding aus der Form auf einen Teller geben, mit dem Sirup nappieren und mit den Pistazien bestreuen.
Beilagen
Varianten
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