Käseschöberl

Käseschöberl

Zutatenmenge für:	Einlage für 1 l Suppe
Zeitbedarf:	Backzeit: ca. 9 Minuten + Abkühlzeit: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käseschöberl ist eine köstliche Suppeneinlage aus Österreich.

Zutaten

2 Eier
25 g Bergkäse
60 g Mehl (Type 405)
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

1 Backblech mit verstellbarem Formrand oder aus Alu geformt (ca. 14 x 14 cm) oder verstellbare Backformhilfe
Backpapier
1 Kuchengitter
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
1 Schüssel
1 Käsereibe
1 Feinsieb

Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen.
Das Mehl mit einem Feinnsieb über die Schneemasse pudern und vorsichtig unterheben.
Danach erst die Eigelbe, das Salz und den Käse unter die Masse ziehen.
Die Biskuitmasse in den Formrand oder die Form geben und ca. 9 Minuten backen lassen.
Nach dem Backvorgang die fertige Masse auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Vor dem Verzehr, die Backmasse in Rauten schneiden.