Käsemakkaroni
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Käsemakkaroni | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Käsemakkaroni (schw.: Älplermagronen) ist ein Schweizer Nudel-Kartoffelgericht.
Zutaten
- 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta, siehe Liste von Kartoffelsorten)
- 500 g kurze Maccheroni
- 3 EL Butter
- 2–3 Zwiebeln
- 1,2 l Vollmilch, Brühe oder Würfelbrühe
- 0,3 l Schlagsahne
- 250 g frisch fein geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler oder Bergkäse
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter leicht Farbe nehmen lassen.
- 3 Minuten später die Nudeln hinzufügen, umrühren und alles mit der Brühe oder Milch aufgießen.
- In 10 Minuten alles bissfest Kochen, zuerst auf hoher Stufe, dann die Hitze zurückdrehen.
- Gelegentlich umrühren, den Topf/die Pfanne mit einem Deckel locker abdecken.
- Die Brühe sollte jetzt fast verschwunden sein.
- Mit Sahne aufgießen, den geriebenen Käse zugeben, alles gut vermengen abschmecken.
Galerie
Die Zwiebeln mit
den Kartoffeln
leicht anbraten,
die Nudeln dazugeben,
mit Brühe aufgießen und
die Sahne mit dem Käse unterrühren.
