Kräutermayonnaise
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| Kräutermayonnaise | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Sauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce, hier die Kräutermayonnaise.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Portion Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- fein gewiegte, frische glatte Petersilie
- fein gewiegter, frischer Schnittlauch
- fein gewiegter, frischer Kerbel
- fein gewiegter, frischer Borretsch
- fein gewiegter, frischer deutscher oder französischer Estragon
- Zitronensaft
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Mayonnaise laut Anleitung zubereiten.
- Alle Zutaten vorsichtig fein wiegen und unter die Mayonnaise geben.
- Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
Informationen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle verwendeten Küchenkräuter stehen in einem gut sortierten Kräutergarten zur Verfügung.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Küchenkräuter aller Art können verwendet werden, nur sie sollten den Geschmack der Sauce nicht dominieren.
- Weitere leckere Mayonnaisen.
