Krennockerl

Krennockerl
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schön würzig, mild oder scharf durch den verwendeten Kren schmecken die schnell zubereiteten Krennockerl hervorragend zu einer schönen Rote-Rüben-Suppe oder auch zu anderen Suppen als Einlage. Aber für geräucherten oder gebeizten Fisch sind sie eine willkommene Beilage.

Zutaten

• 250 g Crème fraîche
• 1 frische Krenwurzel
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Sparschäler
• 1 Küchenreibe
• 2 Löffel

Zubereitung

• Die Crème fraîche glatt rühren.
• Einen Teil der Krenwurzel schälen und etwa 2 EL frisch reiben.
• Zu der Crème fraîche geben und gut vermengen.
• Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit 2 in warmes Wasser getauchten Esslöffeln schöne Nockerl ausstechen.
• Die Nockerl z. B. in die gewählte Suppe setzen und die Speise sofort servieren.

Tipp

• Die Nockerlmasse als Füllung für Beinschinkenröllchen verwenden.

Beilage zu

• Ideal zu Rote-Rüben-Suppe, aber auch zu anderen Suppen, vorzugsweise etwas cremigeren Varianten.
• geräuchertem oder gebeiztem Lachs, Forellenfilet, Zanderfilet, kalt gegartem Huchenfilet oder einem anderen Fisch
• einem guten Beinschinken.

Varianten

• Die Nockerl anstatt mit Crème fraîche mit Sauerrahm oder Schmand zubereiten.