Krabbensalat mit Zitronenmayonnaise

Krabbensalat mit Zitronenmayonnaise
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten (ohne Krabben pulen)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Krabbensalat mit Zitronenmayonnaise ist eine festliche Vorspeise der niederländischen Küche.

Zutaten

• ¹∕₂ Bio-Zitrone
• 200 g gepulte Nordseekrabben
• ¹∕₂ Bd. frischer Dill ((15 g)
• 12 Schnittlauchstängel
• ¹∕₂ Salatgurke
• 4 EL Mayonnaise (oder ein Produkt aus dem Handel)
• 2 EL Rahmjoghurt
• 2 Scheiben Weißbrot
• 4 schöne Blätter Eisbergsalat
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitronenreibe
• 1 Zitruspresse
• 2 Schüsseln
• 1 Toaster

Zubereitung

Vorbereitung

• Eventuell die Krabben pulen.
• Die Zitrone abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
• Den Dill abbrausen, trocken tupfen und fein wiegen.
• Den Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen und in Ringe schneiden.
• Die Gurke schälen.
• Die Rinde vom Weißbrot entfernen.
• Eventuell die Mayonnaise anrühren.

Fertigstellung

• In einer Schüssel die Krabben mit dem Dill und dem Schnittlauch mischen.
• Mit Zitronensadt und Pfeffer abschmecken.
• Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Samenleisten entfernen.
• Die Gurke in kleine Würfel schneiden.
• In einer anderen Schüssel die Mayonnaise mit dem Joghurt und der Hälfte des Zitronenabriebs mischen.
• Die Krabbenmischung, Gurkenwürfel und die Zitronenmayonnaise bis zum endgültigen Verbrauch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
• Die Weißbrotscheiben goldbraun rösten.
• Die getoasteten Scheiben quer durchschneiden.
• Die Salatblätter auf vier Teller legen.
• Die Gurke mit den Krabben mischen und diese Mischung auf die Salatblätter verteilen.
• Die Zitronenmayonnaise neben die Krabben in die Salatblätter füllen.
• Den restlichen Zitronenabrieb über die Mayonnaise streuen.
• Mit je einer halben Toastscheibe servieren.

Beilagen

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Varianten

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