Korianderbohnen

Korianderbohnen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Korianderbohnen sind eine Beilage zu vielen Gerichten, z. B. zu Gulasch oder Sauerbraten. Frischer Koriander gibt den Bohnen ein angenehmes, leicht bitteres Aroma.

Zutaten

• 500 g Grüne Bohnen
• 100 g Speck
• einige Triebe frischer Koriander
• 1 TL Salz
• ¹∕₂ bis 1 Tasse Wasser

Kochgeschirr

• 1 Pfanne mit hohem Rand oder eine Kasserolle

Zubereitung

• Bohnen waschen, Stielansatz und alles Unschöne entfernen.
• Koriander waschen.
• Speck würfeln.
• Speck in der Pfanne anbraten.
• Mit Wasser ablöschen.
• Salz, Bohnen sowie ²∕₃ des Korianders zugeben.
• ca. 10 Minuten garen (Sortenabhängig, manche Sorten sind schon nach 5 Minuten weich, andere brauchen 15 Minuten), am Ende der Garzeit soll das Wasser vollständig verdampft sein. Hitze entsprechend regulieren.
• Beim restlichen Koriander Stiele entfernen, die Blätter später zur Garnitur verwenden.

Beilagen

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Varinaten

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