Kleiner Käsekuchen

Kleiner Käsekuchen
Zutatenmenge für:	8 Stücke
Zeitbedarf:	20 Min. Vorbereitungszeit + 60 Min. Kühlzeit + etwa 60 Min. Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der kleine Käsekuchen ist ein schöner Kuchen für die kleine Kaffeerunde zum 14. Februar (Valentinstag).

Zutaten

Für den Teig

• 100 g Mehl
• 50 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pr Salz
• 1 Ei
• Butter

Für den Belag

• 250 g Magerquark
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• Zitronenabrieb von ¹∕₂ unbehandelten Zitrone
• 50 g Sultaninen

Zum Garnieren

• 4 – 5 EL Johannisbeergelee (rot)
• einige rote Johannisbeeren

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät
• 1 kleine, runde Springform Ø 18 cm
• 1 großes Sieb
• 1 Spritzbeutel

Zubereitung

• Die Teigzutaten verkneten und eine Stunde kühl stellen.
• Mit dem Teig eine gefettete Springform auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
• Auf dem Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Im 180 °C heißen Ofen 10 bis 12 Min. vorbacken.
• Den Quark in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
• Die Eier trennen.
• Eigelb, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
• Den Quark und die Sultaninen unterrühren.
• Die Eiklar zu Eischnee steif schlagen und unterheben.
• Diese Masse auf dem Boden glatt streichen.
• bei 160 °C weitere 45 bis 50 Min. backen.
• Nach dem Abkühlen den Kuchen mit dem Gelee und den Beeren verzieren.

Beilagen

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Varianten

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