Kategorie:Zuckerschoten

Nudelsalat mit Zuckerschoten

Zuckerschoten oder Kaiserschoten kommen immer mehr in Mode und sind nicht nur noch in der asiatischen Küche zuhause. Das macht sich schon allein dadurch bemerkbar, dass man Zuckerschoten auch im gut sortierten Supermarkt kaufen kann. Sie sehen aus wie unreif geerntete Erbsenschoten - was sie auch sind. Man isst die ganze Schote, nicht nur die Samen im Inneren. Tatsächlich haben sie eine schöne Süße, woher sie auch ihren Namen haben. Wenn man sie blanchiert, erhalten sie einen schönen Geschmack und auch einen schönen Biss.

Gesundheitshinweis

Diese Pflanze enthält Lektine, die erst durch Kochen abgebaut werden.

Siehe auch

• Zuckerschote als Zutat