Kategorie:Walliser Küche

Wappen von Wallis

Lage von Wallis in der Schweiz

Die Walliser Küche ist die Regionalküche des drittgrößten Schweizer Kantons, Wallis, im Südwesten des Landes. Im Wesentlichen ist das Wallis identisch mit dem Rhônetal vor der Einmündung in den Genfer See.

Die Landwirtschaft des Kantons ist ein bedeutender Wirtschaftsfaktor für die Schweiz. An den Südhänge des Rhônetals sind Weinberge mit Reben der Sorten Fendant, Humagne, Petite Arvine, Amigne, Rèze und Malvoisie.

Rund 95 % der Schweizer Aprikosen und etwa die Hälfte der Birnen werden im Wallis geerntet. Weiterhin werden viele Gemüsesorten angebaut, u.a. sogar Spargel.

Außer der klassischen Milchwirtschaft sind noch die Schaf- und Ziegenhaltung zu erwähnen.

Beispiele der Walliser Küche, soweit sie in Koch-Wiki noch nicht enthalten sind

• Walliser Chuchisuppe: "Chuchi" = Schweizerdeutsch für "Küche"

Siehe auch

• Schweizer Käse