Kategorie:Griechischer Käse

Griechische Flagge

Lage Griechenlands im Mittelmeer

Feta

Griechischer Käse hat eine sehr lange Tradition. Viele Sorten haben sich hier herausgebildet, die so teilweise über Jahrhunderte hergestellt werden. Käseherstellung wird auch heute noch im Zeitalter der modernen Käsereien zum Teil traditionell betrieben. Bei vielen Käsesorten mit geschützter Herkunft ist die traditionelle Herstellung auch vorgeschrieben. Dazu müssen auch die Tiere, die die Milch für den Käse geben, noch in traditioneller Form gehalten werden. Da es in Griechenland viele Ziegen und Schafe gibt, kann man auf eine gute Auswahl von Schafs- und Ziegenkäse zurückgreifen.

Verschiedene Käsesorten

• Athótiros: ungesalzener Käse von Kreta in zylindrisch gepresster Form, kurz gelagert
• Formáno: aus Epirus
• Graviéra: entspricht dem Gruyère und dem Greyerzer
• Metsovone Lapnisto: ein leicht geräucherter Schafskäse aus dem namensgebenden Metsovo in Epirus

Siehe auch

• Griechische Küche
• Griechischer Wein