Kategorie:Griechische Küche

Flagge Griechenland

Souvlaki ohne Spieß

Die Küche Griechenlands haben die meisten wohl schon einmal im Urlaub kennen gelernt. Sie bietet typisch mediterrane Kost mit viel Gemüse, Olivenöl und Schafskäse, aber auch einige Fleischgerichte. Etwas gewöhnungsbedürftig für Mitteleuropäer ist, dass die Griechen ihre Speisen meist nur lauwarm servieren.

Ein griechisches Menü wird in Ruhe gegessen, man lässt sich Zeit, viel Zeit. Man Pflegt die Freundschaft und die Gastfreundschaft. Es darf und soll lange dauern, besonders das Abendessen. Hier wird nicht nur gegessen, sondern auch geredet, wie es sich für Griechen gehört, mit Händen und Füßen.

In der griechischen Küche findet man fast nur einheimische Produkte. Importprodukte spielen so gut wie keine Rolle. Man serviert viel Fisch und Meeresfrüchte, Schaf und Ziege. Dazu gibt es eine reichhaltige Auswahl mediterraner Gemüsesorten, die hier wachsen. Paprika, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten sind immer frisch vorhanden.

Dazu kommt natürlich Knoblauch. Doch man übertreibt es nicht. Es ist zwar immer Knoblauch dabei, aber es ist nicht schlimm. Das Essen ist nicht scharf manchmal pikant, auch für mitteleuropäische Zungen gut zu essen. Dazu gibt es in Griechenland eine gute Anzahl von Käsesorten, die zwar nicht so sortiert sind wie zum Beispiel in Frankreich, dennoch aber sehr typisch für das Land und die Leute.

Bekannt für ein griechisches Menü ist auf jeden Fall zum Einstieg ein Salat mit Zaziki. Der kann schon sehr reichhaltig sein. In jedem Haus wird er etwas anders hergestellt. Ein Zwischengang ist üblich. Die Krönung ist die Hauptspeise. Die Gerichte sind teilweise sehr einfach, aber deshalb umso schmackhafter. Sie bringen die Gerichte auf den Punkt.